Aceite de Oliva virgen Extra VEGAMAR SELECCIÓN

Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos

Formatos: 250 ml. y 500 ml.

Embalaje: 500 ml. en 3 unidades por caja y 250 ml. en 6 unidades por caja.

Características: Tapón irrellenable anti-goteo.

En el proceso de elaboración se han tenido en cuenta, aspectos como el índice de madurez, características de relación pulpa/hueso, temperaturas de batido, nunca por encima de los 20 grados, algo que ha sido posible, gracias a la altitud de los terrenos de cultivo y a que se interrumpía la recolección a las 11:30 de la mañana, por lo que no cabía la posibilidad de calentamiento de la fruta en el campo, también los tiempos de batido de la masa, que nunca han superado los 15 min., necesitando para cada litro de aceite la cantidad de 9 kg. De aceitunas.

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1

Zona de producción

Comarca de los serranos, Higueruelas (Valencia) ESPAÑA. Altitud: 600 m. s. n. m.

2

Variedades

Blanqueta, Picual, Arbequina, Serrana y Alfafareña.

3

Recolección

Recolección manual la segunda quincena de Octubre.

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Por su clasificación es un aceite que marida perfectamente con cualquier plato, especialmente ensaladas, postres, verduras frescas, salsas, pescados, queso fresco y requesón.

Aroma

En nariz presenta un aroma a aceitunas verdes, hierba recién cortada y frutos secos verdes como la nuez, manzana verde, tomate kumato verde, higuera, alcachofa y piel de platano

Sabor

Dulce, fluido, sabor a almendras verdes, manzana y plátano verde, ligeramente amargo y picante, con ausencia de astringencia.

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